全面禁煙に踏み切った串カツ田中が5カ月連続前年割れ。客単価2400円→2200円の衝撃 [304868982]




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1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:03:31.25 ID:MV6vqBywa●.net ?2BP(2000)

串カツ田中が5カ月連続前年割れの変調、全面禁煙が招いた2つの難題
8/8(木) 6:01配信

● 禁煙でサラリーマン客が敬遠 客単価が2400円→2200円に

全面禁煙に踏み切ったことで、串カツ田中は今、2つの難題に直面している。

1つ目は、「サラリーマン客離れ」である。

全面禁煙の導入は愛煙家にとっては困った問題で、サラリーマンを中心に敬遠されてしまった。特に、平日のサラリーマン客は、全面禁煙の導入前と比べて10%減となっている。

メディア露出の効果でファミリー層は増え、土日の客層が増加したものの、「全体的な客層がファミリー寄りになりすぎた」(坂本経営戦略部長)というのだ。

その反動で生じた2つ目の難題が、「客単価の減少」である。全面禁煙導入までの客単価は2400円台だったが、直近では2200円前後まで落ち込んでしまった。

サラリーマン客と比較して、家族連れの客は単価の高いアルコールの消費量が少ない。このことが客単価の減少を引き起こしているのだ。

この2つの難題を解決しなければ、既存店売上高の回復は難しい。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190808-00211231-diamond-bus_all

2 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:06:10.72 ID:8phlI44r0

客単価2400ってそんな安いの
普通に飯出しても1000円とれるのに

3 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:06:17.27 ID:082Pdbcna

嫌煙者は金使えよw

4 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:06:29.07 ID:iBg8jcsx0

コジキノ無料たこ焼き漁りのせいだよ
じゃんけん半額ハイボールのせいだよ

5 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:09:30.93 ID:ZTvnDjcV0

タバコを吸わないと間が持たない人がいるんだよ
のべつ幕なしで飲み食いできるわけじゃないからな
禁煙だと途切れたところでじゃあ出ようかとなって客単価が減ってしまう
待ち行列ができるほど流行ってる店ならむしろその方が回転がきくんだが
そういう店はそんなにないからな

6 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:09:52.06 ID:tBraIf350

誰だよ全面禁煙にすれば回転率上がって売上高うpだとかほざいてたのは

7 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:10:57.53 ID:ibfolzC70

吸えないなら行かないわ
嫌煙の人は行ってあげなよ

8 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:12:36.38 ID:JPRLZCGv0

子供連れが増えればそりゃ客単価は下がるわな
滞在時間は減るから回転率が上がって客数はその分伸び・・・>7月の既存店客数は同99.7%
減っとるやないか!

9 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:12:41.34 ID:tBraIf350

嫌煙厨の気持ち悪さはこれがタバコじゃなくコーヒーだと思えば判りやすい
コーヒー飲む人って口が臭い!コーヒーの香りが臭い!コーヒー飲んで休憩取るのは狡い!

10 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:17:23.25 ID:Gl5etl/E0

>>9
少なくともコーヒーの臭いは毒ではないし、コーヒー飲んで休憩するために仕事中に席を離れるやつなんているか?
飲み物としてコーヒーを飲むならわかるが

11 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:18:02.80 ID:iBg8jcsx0

それともうひとつ
カンブリア宮殿の呪い

12 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:18:13.23 ID:+Trz1M0UM

だから、そもそも不味いんだってば
こんなもん一周したら終わり

13 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:18:56.29 ID:+Trz1M0UM

>>10
大量に取れば毒だよ

14 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:19:32.82 ID:Gl5etl/E0

>>13
コーヒーの臭いを大量に摂るってどんな状況だよ

15 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:20:43.76 ID:cBxoK8ni0

全面禁煙でファミリーが増えたとかテレビで見たけどさ
率直に思ったのは
俺はタバコは吸わないけど
そんな小さい子がガチャガチャ騒いでる店には大人の男性たちは行きたく無いわけよ

せっかく居酒屋・飲み屋の雰囲気で串カツを楽しんでるのに
店内がファミリーでファミレスみたいな雰囲気になって台無しなわけ
禁煙喫煙がどうこうじゃなく
飲み屋のあのちょっと怪し気な雰囲気って大事だよ?
そりゃサラリーマンたちが来なくなるの当たり前でしょ

16 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:22:18.19 ID:joY4BASHa

飲食なんてどこも前年割れやろ

17 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:22:24.19 ID:Gl5etl/E0

>>15
これだよな
居酒屋とかもファミリー客が近くにいるとすごく居心地悪く感じるわ
無意識に子供に遠慮しちゃうんだよな

18 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:22:29.62 ID:3ffJNbBt0

飲み屋とか焼肉屋が禁煙とか馬鹿なことすんな
吸えるとこしか行かないわ

19 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:24:06.07 ID:FTAwlmeI0

ここって居酒屋だろ?
安すぎじゃねどんな食い物食わしてるんだ…

20 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:24:53.35 ID:yE49JoVJ0

喫煙者は違法営業の店しか行けない時代だからな

21 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:25:03.77 ID:7pebGK8n0

そもそもショボい串揚げだったし一回行って衝撃を受けたわ

22 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:25:22.78 ID:k+lFH8ri0

完全にファミレス化してるもんな

23 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:26:00.85 ID:1MeBdP0z0

やるのが早すぎる
電子タバコはOKとか段階踏むべきだった

24 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:26:17.59 ID:SaMR3WCKd

>>7
嫌煙厨は声でかいきちがいが多いだけだから

25 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:26:19.10 ID:VEepwHiPM

客単2200でもつらいんか?

26 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:26:22.67 ID:o2q3Osrz0

害獣のガキとかレストランとかで騒いでると助走つけて殴りたくなるわ
まして居酒屋にガキ連れてくるなカス

27 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:27:44.62 ID:Xu4V9TIA0

>>12
これ
子供に食べさせたくないぐらいまずい

28 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:29:29.09 ID:m14cX0z90

飲み屋でファミリー層を狙うとか馬鹿じゃないかと思う
しかもオシャレな店やファミリー受けしそうな所ならまだしも串カツって時点で何か勘違いしたんだろうなって思う
ひところのマックが高級路線にシフトしだしたら客離れ起こした事とか知らない筈もないのにね

29 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:29:36.36 ID:RTuLW2DQ0

アルコール1杯くらいで2h以上粘るまんさん向けにシフトしたんだから当たり前

30 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:30:34.56 ID:cBxoK8ni0

俺は行った事はないが
>>27
不味いってのはさすがありえないとは思うけどね
不味かったら店がこんなに増えて繁盛しないわけよ
批判したい=不味いっつー短絡的な馬鹿はほんとダルイ

33 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:34:34.85 ID:o2q3Osrz0

タバコ吸ってるようなDQNの方が金払いはいいだろうな
こんなチェーン居酒屋の類に行くようなファミリーがガンガン飲み食いしてくれるわけない

35 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:37:41.82 ID:ycP9LaSL0

客単価2200ってそんなにあるんか。
普通にファミリー層の晩飯として使うには逆に高いやん。

38 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:50:53.44 ID:w+5QXZRa0

居酒屋にガキ連れてくるのほんとやめて欲しい
酔っ払って気付かず蹴っ飛ばすと泣き出して親来るし
当然酔っ払い同士だから警察沙汰になるわけで
幸い馴染みの店だから相手が出禁になって済んだけど行きづらくなったわ

39 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:51:02.72 ID:e8jkVGxw0

タバコも買えない乞食相手にしたらそりゃ売上落ちるわ

43 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:53:44.38 ID:POwJxXjF0

食べ放題ドリンクなしで1480円だもの、お通しも込みで。
ドリンク1杯頼んでも1800円
今度飲まないでそれに行くつもりだけど流石に普通の客がそんな安いとは思えんわ

44 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:56:45.97 ID:Y5WUGFKK0

嫌煙は貧乏だからな

45 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 12:57:41.01 ID:HE4pTj2ea

前年度には既に禁煙化してたんだけどな
今年度はどこの飲食も青息吐息だし

49 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 13:01:34.83 ID:k6/tfPqF0

禁煙化はいいんだけど一人客お断りなのがなあ
ファミリー層がそんなに大事なのか

55 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 13:10:32.59 ID:ZE0g9d+a0

>>47
しばらくしたら他の店も全部禁煙になるから問題ない

58 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 13:13:27.08 ID:5jqzXaq20

>>55
ありえない、それは

冗談じゃなく売り上げが壊滅するし、そもそもオリンピックで外国人客見込んでるのに
そいつらみんな喫煙者ばっかだぞ
刺青みたいに朝令暮改で撤回してくるよ

59 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 13:14:54.10 ID:K5GKaee20

アルコールニコ厨どもは今どの辺に出没してるの?

61 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 13:22:52.72 ID:V1JF3jAX0

>>15
わかる。子供がいると下ネタしゃべれない。

62 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 13:23:33.35 ID:K5GKaee20

>>60
あー、やっぱり宅飲みか

68 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 13:58:44.14 ID:k1Ow+V1za

串カツ十本くらいにアルコール三杯くらいかな

71 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 14:04:46.16 ID:1vEapNTg0


大盛りがある定食屋とたん屋

81 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 15:00:52.29 ID:Xu4V9TIA0

良く考えると串カツを中心としたメニューが子供向けじゃないからな
ファミリー層も寄り付かんよ

85 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 15:14:25.82 ID:dDCap+nm0

お酒は20歳からって政府広告が出てるのに
酒を提供する場所に子供を連れて行くのは
親としておかしく無いか?

子供は酒を呑むのが普通の事だと認識する
酔って暴れるのが普通の事だと認識する
そりゃ〜ろくな大人にならんわな

91 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 15:31:59.81 ID:TILcTPt4d

ファミリー層になりすぎたって発言はいいのか

95 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 15:53:07.58 ID:1b1wHiMO0

大阪でも串カツより牛串焼きの方が美味いし

100 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/08/11(日) 16:19:52.13 ID:ZzoNK37/a

一部抜粋

>居酒屋、パブが1人負けしてるのがわかりますか?
>居酒屋業界が過去10年沈みっぱなし。ワタミも鳥貴族も赤字に転落の中で、
>串カツ田中は大健闘しているわけですよ。

>仮に禁煙が原因なら鳥貴族が躍進しているはずなのに赤字転落。www

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